torinosu...雑記

またまた食のハマリものです。

先日に引き続き、トムヤムクン


具材をたくさん入れました・・・白菜、小松菜、三つ葉、キノコ類、えび

今回は、具沢山なのでヌードルを省いてみた。

三つ葉はパクチーの代わり、食感と辛さを和らげるため敢えて、そのまま入れてみた。

対して変わらなかった＾＾；やっぱり茎だけでも湯通しすれば良かったナ・・・硬かった＾＾；



先日、あしたさぬきのブロガーさんで、「山茶花の小さな幸せ」の山茶花さんに

昔、重曹で臭み取りをしたら酸と反応して爆発したとコメント頂きました。

私は塩で軽くもみ、洗い流す程度で我慢していたものですから

重曹を使うという方法を知りませんでした・・・ありがとうございます。

この歳（幾つだろうね？）になっても知らないことだらけ＾＾；・・・色々と勉強になるなぁ～＾＾

あと、友人に聞きましたが、重曹、塩の代わりに片栗粉でもいいそうですね＾＾

トムヤムクン・・・もうしばらく続きそう＾＾