torinosu...雑記

こんばんは、今日は、一番の冷え込みなの？

まぁ、寒いのは、しかたがない。


この間の野生化ゆずを、一部、ゆず茶にするべく、奮闘しました。

はちみつ・・・500ｇ（適当です）　　ゆず・・・1ｋ（だいたいです）　　砂糖・・・好みで入れる
 
具沢山ゆず茶です。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ゆずを半分切りにし、絞る。

 
種をざる等で濾しておく。中身と皮分ける。　　　　　　　中身、皮をみじん切り。


以前、皮の苦味がきつく出て、舌がしびれたので（´ー｀）ゞ

皮のみ熱湯で2分ほど、湯がくことにした。（冷水につける）何故かは不明。

鍋に、水切りした皮、中身、蜂蜜を入れて煮る。

絞り汁は、最後に入れる。（なんとなくそんな気がする）

焦がさないように、混ぜながら、味見してみる。（沸いたら弱火）

飲むとき、湯で割るので、その辺を考えて、砂糖を加える。

煮ているとき、サラサラでも、冷えると、どろどろになるので

あまり、煮詰めないほうが、いいかもです。


ハイ、出来上がり　＼（＾＾）／　　　簡単でしょ・・・。

まあまあ、おいしくできました。　保存は、煮沸ビンで、冷蔵庫へ・・・１ｹ月は大丈夫。

それまで、なくなる。

反省点は、

苦味は、少し取れました。皮は、全部、入れないほうが、いいかもです。

さぁ、次は、ゆず味噌に、初挑戦してみます。ご期待あれ　　＼（＾〇＾）／